Diyabet hastalarına dondurma yerken porsiyon uyarısı

Ana SayfaSAĞLIK

Diyabet hastalarına dondurma yerken porsiyon uyarısı

Diyetisyen Eda Akın, diyabet, kalp damar hastalıkları olanlar ve diyet yapanların dondurma tüketiminde dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Akın ...

Yüksekovalılar ‘Mavi’den çıkmamak için her şeye rağmen aşılarını yapıyorlar
Türkiye’nin çift kol nakli yapılan 5. hastası Ayılmazdır kollarını kullanacağı günü bekliyor
Yarım Asırlık ayakkabı tamircisi, 20 metrekare dükkanda 4 çocuk büyüttü

Diyetisyen Eda Akın, diyabet, kalp damar hastalıkları olanlar ve diyet yapanların dondurma tüketiminde dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Akın, “Mutlaka porsiyon denetimi yapılmalıdır. Diyabet hastaları, diyetisyen denetiminde özel formüle edilmiş diyabetik dondurmaları tüketmelidir” dedi.

İtimat Çayyolu Cerrahi Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Kısmı’ndan Diyetisyen Eda Akın, dondurma tüketiminde dikkat edilmesi gerekenlere yönelik bilgi verdi.

Akın, dondurmanın besin içeriğine ait, “Dondurmadaki temel besin, süt ve süt eserleridir. Birebir vakitte şeker, glikoz şurubu üzere tatlandırıcılar, bitkisel yahut hayvansal yağ, kakao, çikolata, badem, fıstık üzere besinler, salep, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunur. Dondurmanın kalori kıymeti pasta üzere ağır kremalı, baklava üzere hamurlu ve şerbetli tatlılara oranla çok daha düşüktür. 100 gram yani ortalama 2 top dondurma yaklaşık 200 kalori ve 130 miligram kalsiyum içerir. Ama kalorisinin daha düşük olması, dondurmanın sınırsız tüketilebileceği manasına gelmemelidir. Diyabet, kalp damar hastalıkları olanlar ve diyet yapanlar dondurma tüketiminde kesinlikle porsiyon denetimi yapmalıdır. Diyabet hastaları, diyetisyen denetiminde özel formüle edilmiş diyabetik dondurmaları tüketmelidir” dedi.

“2 TOP DONDURMA TÜKETİMİ DİYETE EKLENEBİLİR”

Akın, ne kadar dondurma tüketilmesi gerektiğine ait, “Sağlıklı yetişkinler ve çocuklar için haftada 2-3 gün, 2 top dondurma tüketimi diyete eklenebilir. Dondurma, çocuklar için değerli bir besin kaynağıdır. Ağır süt içeriği nedeniyle çocuğun, büyüme ve gelişimine takviye olmaktadır. Bu nedenle çocukların kalsiyum ihtiyaçlarını dondurma ile desteklemek mümkündür. Dondurma; ‘Dondurma Türk Besin Kodeksi Dondurma Bildirisi’ne nazaran içinde süt ve/veya süt eserleri, içme suyu, şeker, salep, yumurta ve/veya yumurta eserleri, müsaade verilen katkı, aroma ve çeşni unsurları üzere bileşenler katılarak elde edilen karışımın pastörize sürecinin yapılması, uygun olarak işlenmesi ve dondurulması sonucunda elde edilen eser olarak tanımlanır. Bu bildirime uygun olarak hazırlanan dondurma, epey besleyici bir besindir. İçeriğinde karbonhidrat, yağ ve proteinin yanı sıra A, B, C, D ve E kümesi vitaminler ile potasyum, magnezyum, çinko, kalsiyum ve fosfor üzere mineraller bulunur. Ambalajlı dondurma olarak bildiğimiz ve tükettiğimiz besinlerin büyük çoğunluğu ise ‘Yenilenebilir Buzlu Eserler Bildirisi’ne uygun olarak hazırlanmaktadır. İçeriği dondurmadan farklı olan bu eserlerin bir kısmı süt ve/veya süt eserleri içermeyebilir. İmalinde bitkisel yağ, çeşni ve müsaade verilen farklı katkı unsurları kullanılan bu besinlere ‘dondurma’ demek çok yanlışsız değildir” diye konuştu.

“BESLEYİCİ VE SAĞLIKLI OLMAYABİLİR”

Ambalajlı dondurma alırken etiketine dikkat etmek gerektiğini belirten Eda Akın, “Genellikle dondurma üzere algılanan bu besinler serinletici tesire sahip olsa da dondurma kadar besleyici ve sağlıklı olmayabilir. Bu nedenle ambalajlı dondurmaları satın alırken etiketlerinin üzerindeki ‘içindekiler’ kısmında yer alan eser ismine dikkat edilmeli. Açık sütler; denetimsiz ve uzun müddet kaynatma süreci sebebiyle barındırdıkları ziyanlı bakterilerden tam olarak arındırılamayabilir. Birebir vakitte uzun mühlet kaynatma süreci, pastörizasyon tekniğine kıyasla, B ve C vitamininin, folik asit üzere birçok değerli besin öğesinin daha fazla kaybolmasına neden olmaktadır. Bu nedenle dondurmanın açık sütten değil, pastörize sütten yapılmış olması daha sağlıklıdır. Paket dondurma alırken son tüketim tarihi kesinlikle denetim edilmelidir. Mikroorganizmaların üremeleri için iyi bir besi ortamı olan sütün, üretildikten sonra markete ve sofraya ulaşmasına kadar geçen süreçte bozulmaması gerekir. Aksi takdirde besin zehirlenmesine yol açabilir. Bu yüzden ‘çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın’ önerisi başka bütün dondurulmuş eserlerde olduğu üzere dondurma için de epeyce değerlidir. Dondurmanın külahta yerine kasede tercih edilmesi, hem 20 kalori daha az alınmasını hem de rafine karbonhidrat tüketiminden kaçınılmasını sağlar. Az şekerli yahut şekersiz dondurmalar, şeker oranı fazla olan dondurmalara nazaran daha sağlıklıdır. Bu nedenle az şekerli yahut doğal meyve şekeri ile hazırlanmış dondurma seçmeye itina gösterilmelidir. Paket dondurmalarda etiket bilgisinde şeker, glikoz/fruktoz şurubu karşılaştırması yapılabilir ve düşük olanlar tercih edilebilir” tabirini kullandı.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı

Kaynakça: Haberler

YORUMLAR

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0